Здоровое питание в значительной степени помогает в снижении веса, улучшении состояния кожи и предотвращении многих заболеваний. Но в некоторые дни нам особенно хочется побаловать себя чем-то вкусным, достаточно жирным и, конечно, калорийным. Однако так называемый читмил может существенно ослабить иммунную систему человека — это недавно выяснили ученые из университетской клиники центра Гамбурга-Эппендорфа (UKE). Результаты научной работы можно изучить в журнале Nature Immunology.
Снижение микробных метаболитов
Как сообщается в пресс-релизе, международная экспериментальная группа под руководством профессора Николы Гальяни, руководителя исследовательской группы в отделении общей, висцеральной и торакальной хирургии UKE, провела различные испытания для исследования, а затем само исследование с участием добровольцев.
В течение пяти дней участникам давали еду с высоким содержанием клетчатки, затем пять дней — с высоким содержанием жиров и низким уровнем клетчатки. Ученым удалось определить, что более низкое содержание клетчатки в диете с высоким содержанием жиров и углеводов приводит к уменьшению количества микробных метаболитов, так называемых короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК). Согласно полученным данным, это снижает функцию CD4+ Т-клеток — важного типа клеток адаптивной иммунной системы.
Временный эффект
Пока эти эффекты носят лишь временный характер, поскольку возобновление сбалансированного питания с достаточным количеством клетчатки восстанавливает иммунитет организма. В то же время исследователям удалось показать, что переход на диету с высоким содержанием жиров и низким уровнем клетчатки связан с повышенной восприимчивостью к инфекциям. “Окно иммунодефицита открывается на какое-то время. В нашем эксперименте мы смогли показать, насколько синхронизированы наше пищевое поведение и иммунные реакции, и как даже кратковременный переход к обжорству приводит к быстрому нарушению иммунной системы”, — говорит профессор Гальяни.
“Данные показывают, насколько быстро и сильно наш ежедневный выбор продуктов питания может повлиять на наше здоровье. В положительном смысле это означает, что регулярное сбалансированное питание помогает максимально повысить эффективность, например, вакцин и иммунотерапии”, — добавляет ведущий автор исследования.