Добавки, присутствующие во многих продуктах питания, могут негативно влиять на микрофлору кишечника человека. Так, например, они оказывают действие на баланс бактерий в кишке и ее способность усваивать минералы. В новом исследовании с участием ученых из Бингемтонского университета было проанализировано потенциальное влияние наночастиц оксида металла на здоровье желудочно-кишечного тракта. Результаты можно изучить в англоязычном журнале Antioxidants.
Изучаемые наночастицы представляют собой пищевые добавки, которые имеют широкий спектр действия. Специалисты объясняют, что диоксид титана часто используется в качестве отбеливателя и осветлителя, а диоксид кремния — предотвращает слипание пищи. Оксид железа, например, применяется для сохранения красного цвета мяса, а оксид цинка помогает сохранить продукты, так как обладает противомикробным действием. Команда добавляет, что все дозы исследуемых наночастиц соответствовали тому, что люди обычно потребляют в своем рационе.
В ходе эксперимента эксперты проанализировали различные наноматериалы и их влияние на усвоение питательных веществ, экспрессию ферментов и другие факторы здоровья в кишечном тракте цыплят. По словам команды, микробиота и бактериальные компоненты у животных и людей имеют значительное сходство. Исследователи вводили наночастицы в яйца — а точнее в амниотический мешок — цыплят-бройлеров, и на определенном этапе развития содержимое мешка поступало в кишечник животных. “После вылупления мы взяли биопсию из тонкого кишечника, микробиоты и печени цыплят. Далее изучили экспрессию генов, состав микробиоты и структуру тонкой кишки”, — сообщает в пресс-релизе профессор Грехтен Малер из Бингемтонского университета.
Группа исследователей обнаружила, что прием диоксида кремния и диоксида титана, судя по всему, ведет к развитию побочных эффектов — они наносят потенциальный вред кишечнику. Команда сообщает, что наночастицы нарушили функцию слизистой оболочки кишечника цыплят, негативно повлияли на баланс бактерий в кишечном тракте, а также снизили способность к усвоению минералов.
С другой стороны, при исследовании других наночастиц было обнаружено, что некоторые их них оказывают нейтральное или даже благоприятное воздействие, — например оксид цинка. Данная добавка, судя по всему, поддерживает здоровье кишечника и компенсаторных механизмов после его повреждения. А оксид железа, в свою очередь, потенциально может снабдить организм запасами железа, — но также может привести к изменениям в работе и здоровье кишечника, сообщает команда.
Новое недавно проведенное исследование с участием ученых из Бингемтонского университета предоставляет важную информацию для лучшего понимания того, какое влияние могут оказывать пищевые добавки на организм. Профессор Малер считает, что в полном запрете наночастиц в продуктах питания нет смысла, однако люди должны знать, что и в каких количествах они потребляют и какие от этого могут быть последствия.