Кокосовое масло имеет ряд преимуществ для здоровья человека, — так, например, оно обладает противораковым, противодиабетическим и противовоспалительным свойствами. Однако стоит быть осторожным, ведь данное масло, помимо антиоксидантов и клетчатки, содержит в себе около 80% насыщенных жиров — они считаются вредными для организма. Ниже в статье разбирается, какие свойства кокосового масла действительно полезны.
Кокосовое масло делится на два основных типа: масло копры и кокосовое масло первого отжима. Оба они имеют схожие профили жирных кислот, однако кокосовое масло первого отжима более богато питательными веществами — витамином Е — и биологически активными соединениями, такими как полифенолы.
Кроме того, кокосовое масло также содержит различные среднецепочечные жирные кислоты (СЦЖК), которые, как считается, оказывают благотворное влияние на здоровье. Однако вопрос о том, могут ли результаты исследования чистых СЦЖК быть непосредственно применены к продуктам из кокосового масла, вызывает споры у экспертов, поскольку такие продукты имеют обширный профиль различных жирных кислот.
В англоязычном журнале Journal of the Science of Food and Agriculture исследователи сообщают, что СЦЖК в кокосовом масле открывают новые перспективы для использования его во многих областях, т.к. оно является продуктом:
гипохолестеринемическим
противораковым
антигепатостеатотическим
противодиабетическим
антиоксидантным
противовоспалительным
противомикробным
увлажняющим кожу.
Эксперты считают, что польза для здоровья от употребления кокосового масла недооценена. Есть некоторые исследования азиатских стран, которые показывают положительное влияние на здоровье сердца и сывороточный липидный профиль, добавляют ученые.
Другая научная работа, опубликованная в журнале Journal of the American College of Nutrition, показала, что кокосовое масло местного применения благотворно влияет на профилактику и лечение атопического дерматита, а также полоскание рта маслом предотвращает развитие кариеса. Кроме того, кокосовое масло профилактирует повреждение структуры волос.
Однако в последние годы все чаще появляются предупреждения о том, что кокосовое масло содержит в себе много насыщенных жиров, вследствие чего повышает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — “плохого” холестерина. Известно, что ЛПНП способствуют затвердеванию артерий и развивают проблемы с сердцем. Например, диетолог Кливлендской клиники Джулия Зумпано в пресс-релизе говорит о том, что всего одна столовая ложка данного масла обеспечивает всю рекомендуемую суточную норму насыщенных жиров. Но, несмотря на большое количество содержащихся в кокосовом масле насыщенных жирных кислот, его употребление может помочь в снижении веса — так написано в англоязычном журнале Food & Function. Это связано с так называемыми среднецепочечными триглицеридами (МСТ), которые могут увеличить расход энергии и сжигание калорий.
Вышеупомянутые исследования показывают, что кокосовое масло может иметь множество полезных свойств для организма человека. Однако из-за содержащихся в нем насыщенных жирных кислот возможно негативное влияние на здоровье сердца –хоть и некоторые научные работы, проведенные в азиатских странах, подтверждают обратное. Именно поэтому ученым необходимо провести дальнейшие исследования для анализа возможных преимуществ и недостатков потребления масла кокоса.