Цитрусовые содержат мало калорий, являются прекрасным источником витамина С и других важных витаминов и минералов, которые помогают поддержанию иммунной системы, — что особенно актуально в холодное время года. Например, апельсины особенно полезны благодаря своим питательным веществам — одним из таких сортов является красный, или кровавый апельсин.
Кровавый апельсин — разновидность фрукта кровавого-красного цвета с ягодным ароматом от терпко-пряного до кисло-сладкого. Сезон цитрусовых заканчивается примерно в конце марта, поэтому успевайте насладиться этим вкусным лакомством. Федеральный центр питания (BZfE) в недавнем пресс-релизе объясняет, почему данный вид апельсина имеет кроваво-красный цвет.
Клеточнозащитное и противовоспалительное действие
Красный апельсин выращивается в Средиземноморье — на Сицилии. Например, известный сорт “Моро” происходит с плодородных склонов вулкана Этна на юго-востоке итальянского острова.
Для придания насыщенного кровавого-красного цвета соку, мякоти и в – зависимости от сорта – кожуре фрукту нужны холодные ночи и теплые дни. Когда днем 15-20°C, а ночью температура опускается до 0-2°C, образуются так называемые антоцианы. Именно эти пигменты накапливаются и обеспечивают насыщенно красный цвет апельсину. Экспериментально доказано, что антоцианы обладают антиоксидантным, гипогликемическим, противовоспалительным, антидиабетическим и противораковым свойствами.
Универсальные свойства фрукта
Красный апельсин обычно едят как цельный фрукт или из него выжимают сок. Его плоды также используются в приготовлении фруктовых салатов, смузи, тарталетках, тортах, щербетах и других десертах. Острые блюда, например, листовые салаты, супы, блюда из птицы или рыбы тоже приобретают больше изюминки благодаря цитрусовым.
Попробуйте сочетание красного апельсина с манго, имбирем и куркумой в джеме или чатни — индийском соусе.
Отличный источник витамина С
Как и другие цитрусовые, апельсин является хорошим источником витамина С, витаминов группы В, в том числе витамина В9 — фолиевой кислоты, а также минералов, таких как калий и кальций.
Хранить фрукты рекомендуется не в корзинке на столе, а в кладовой или погребе. При хранении в прохладном и проветриваемом месте они могут оставаться свежими до 1-2 недель.