Клубника нравится многим людям, особенно из-за ее фруктово-сладкого вкуса. Однако фрукты и ягоды, как и любые другие продукты, могут принести гораздо больше пользы, чем просто приятный вкус. Так, клубника содержит множество полезных для здоровья биоактивных соединений, которые защищают организм от различных болезней и могут даже подавлять рост опухолевых клеток.
Сандра М. Ханнум из университета Иллинойса изучила, как употребление клубники влияет на общее состояние здоровья человека и, в частности, на риск развития хронических заболеваний. С результатами исследования можно ознакомиться в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition. В предыдущих эпидемиологических исследованиях уже была установлена связь между диетой, богатой фруктами и овощами, и низким риском развития хронических болезней, таких как онкология и сердечно-сосудистые проблемы со здоровьем, сообщает автор исследования.
По словам эксперта, появляется все больше доказательств того, что укрепляющий здоровье потенциал фруктов и овощей обусловлен содержащимися в них биоактивными соединениями, которые известны как фитохимикаты — вторичные растительные соединения. Клубника содержит, в частности, эллаговую кислоту и различные флавоноиды, такие как антоцианы, катехин и кемпферол, говорит доктор. Именно эти соединения обладают антиоксидантным действием: препятствуют окислению “плохого” холестерина — ЛПНП, способствуют устойчивости бляшек, улучшают функцию эндотелия сосудов и снижают риск развития тромбоза.
Благодаря вышеперечисленным эффектам антиоксиданты помогают в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, добавляет эксперт Ханнум. Кроме того, по словам ученой, экстракт клубники ингибирует ферменты COX in vitro — это благотворно влияет на воспалительный процесс.
Отдельные компоненты клубники также были связаны с противораковым эффектом в различных экспериментальных системах, который ученые достигали за счет блокирования начала канцерогенеза — развития опухоли — и подавления прогрессирования и пролиферации новообразования, объясняет автор исследования.
И последнее, но не менее важное: некоторые предварительные исследования на животных показали, что диета, включающая повышенное потребление клубники, благотворно влияет на здоровье мозга благодаря фитохимическим веществам — вторичным соединениям растения. Обзор показал, что эти соединения оказывают положительное влияние на организм множеством способов, — при этом антиоксиданты играют не менее важную роль. Таким образом, клубника при регулярном употреблении поможет человеку снизить риск хронических заболеваний. Так что это отличная возможность совместить приятное с полезным.