Благодаря низкому содержанию калорий кабачки помогают в похудении. Также овощ может снизить уровень холестерина в крови и риск хронических заболеваний, таких как сахарный диабет, атеросклероз, — а некоторые ингредиенты кабачка даже способствуют борьбе против клеток рака легких. Всего 100 г овоща содержат около 150 мг калия, 30 мг — кальция, 25 мг — фосфора, 3 мг — натрия и 1,5 мг — железа. Кроме того, в нем есть медь, цинк, жирные кислоты и витамины.
Большое количество минералов, витаминов и жирных кислот, содержащихся в кабачке, предотвращают дефицит питательных веществ. Высокое содержание воды в овоще обеспечивает организм достаточным количеством жидкости. Многочисленные положительные эффекты приписываются содержащимся в кабачках пищевым волокнам, — клетчатке — которые в свою очередь регулируют уровень сахара в крови и снижают риски развития рака. Также клетчатка улучшает пищеварение и в то же время насыщает, именно поэтому овощ подходит при соблюдении диеты.
Витамины А и С, содержащиеся в кабачках, эффективно борются с хроническими воспалительными заболеваниями — это делает употребление овоща особенно полезным при астме и ревматических болезнях. Противовоспалительные свойства кабачка были обнаружены в ходе исследования, опубликованного в англоязычном журнале Applied Nanoscience. В этой же научной работе были выявлены противораковые особенности кабачка. При проведении эксперимента ученые обнаружили, что экстракт зеленых и желтых кабачков даже в низких концентрациях токсичен для клеток рака легких человека. Также было установлено, что данный овощ обладает антибактериальными, антиоксидантными, противогрибковыми и антипролиферативными (действие, препятствующее развитию опухолевых и предопухолевых клеток) свойствами.
В другом исследовании антиоксидантный, противодиабетический, противовоспалительный и слабительный эффекты были обнаружены у тыквенных растений, к которым относятся также и кабачки. С результатами эксперимента можно ознакомиться в журнале Nutrition. Команда исследователей также подчеркивает, что тыквенные культуры можно использовать в качестве потенциального средства для лечения желудочно-кишечных расстройств и оказывать фармакотерапевтическое действие при заболеваниях нижних мочевыводящих путей, воспалениях и даже диабете.
В совокупности результаты различных исследований показывают, что регулярное употребление кабачков может быть полезно для улучшения состояния здоровья, профилактики некоторых заболеваний и даже лечения уже имеющихся проблем.
Этот полезный овощ также можно выращивать на балконе или в саду. Однако, кушая его, важно помнить, что существует риск отравления, если кабачки заметно горчат на вкус. Даже были выявлены случаи смерти в результате употребления кабачков с ядовитым содержанием кукурбитацинов.