У многих людей употребление углеводов связано с негативными последствиями для здоровья, например с набором веса. Диетолог Натали Ромито из Кливлендской клиники США в пресс-релизе рассказывает о разнообразии углеводов и объясняет, почему не стоит их убирать из своего рациона.
Избегайте обработанных углеводов
Однако, не все углеводы полезны — лучше всего, если вы будете есть цельнозерновые продукты. Сложные углеводы содержат в себе клетчатку, крахмал и глюкозу — это делает их сбалансированным источником еды для организма. Таким образом, наше тело в первую очередь сжигает “топливо” для получения энергии, а только затем использует жиры и белки.
Углеводы, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, очень полезны и питательны и, напротив, углеводы, прошедшие обработку, теряют все незаменимые для организма элементы — клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты — и приносят ему только вред, разъясняет Натали Ромито. Кроме того, такие продукты усиливают воспалительные заболевания, особенно в кишечнике.
К обработанной еде относят: белую муку, сахар и фруктовые соки, колбасы, полуфабрикаты, печенья, крекеры, каши быстрого приготовления и многое другое. Данные продукты необходимо свести к минимуму в своем рационе.
Преимущества цельной еды
По словам диетолога, натуральная пища имеет ряд пользы для организма: долгое чувство сытости, оптимальный уровень сахара в крови без скачков, контроль холестерина, снижение риска кишечных заболеваний и даже некоторых форм рака.
При отказе от углеводов организм не получает противовоспалительные вещества, такие как антиоксиданты и витамины. Именно поэтому питайтесь сбалансированно, преимущественно с преобладанием цельных продуктов (крахмалистые овощи, бобовые, цельнозерновая крупа, фрукты и молочные продукты) и низким количеством рафинированной еды.
Сколько углеводов в день нужно употреблять?
Количество съеденных в сутки углеводов зависит, например, от вашей физической активности, цели на данный промежуток времени, веса, возраста. “Четверть вашего рациона должна состоять из цельнозерновых и крахмалистых овощей, также ешьте фрукты и нежирные молочные продукты в качестве гарнира или перекуса”, — говорит Натали Ромито.
В целом, человеку нужно употреблять не менее 150 г углеводов в день.
Углеводы и похудение
При похудении и одновременном отказе от углеводистой еды организм теряет вес, поскольку запасенные ранее углеводы расходуются, а вода, которую они связывают, выводится с мочой. Это приводит к быстрой потере веса у большинства людей в течение первой и второй недели худения, объясняет эксперт. Однако потом вес может долго стоять на месте или вы вовсе не будете худеть. Стоит отметить, что если вы замените углеводы другими продуктами, например животного происхождения или жирами, снижение веса будет еще более затрудненным, а также повысится уровень “плохого” холестерина и риск развития различных заболеваний.
“Многие выбирают себе безуглеводную или низкоуглеводную диету, потому что ее проще соблюдать и, как правило, людям нравятся жесткие диеты, потому что они якобы действенные”, — сообщает эксперт.
Кроме того, когда вы вернетесь к привычной для вас еде, вода вместе с углеводами вернется в организм и вам будет казаться, что вы снова набираете вес.
Включите в свой рацион больше полезных углеводов
Сами по себе углеводы не являются причиной набора веса или потери жира, отмечает диетолог. Тем не менее, индивидуально подобранная под вас дневная калорийность имеет место быть при определенных целях. В любом случае, не отказывайтесь полностью от углеводов, они играют огромное значение в сохранении здоровья. Лучше всего сократите в своем рационе количество обработанной пищи и питайтесь сбалансированно.