Овес – это цельнозерновой злак, обладающий многочисленными полезными свойствами. Например, овсянка и другие продукты на основе овса могут не только значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, но и способствовать успешному снижению веса.
Полезные составляющие овса
В новом исследовании, проведенном в Корнельском университете (США), была проанализирована современная литература о биологически активных компонентах овса с целью систематического обзора имеющихся питательных веществ и их пользы для здоровья.
Овес обладает питательными свойствами, которые играют важную роль в питании человека. Среди прочего, овес содержит не только большое количество крахмала, белка и полезной клетчатки, но и важные витамины и минералы, сообщает доктор Цзялин Чен из Корнельского университета.
Еще одно преимущество, которое делает овес таким полезным для здоровья человека, – это содержащиеся в нем биоактивные соединения. К ним относятся бета-глюкан, фенольные кислоты, флавоноиды, токолы, фитостеролы и авенантрамиды.
Овес снижает риск многих заболеваний
В целом, повышенное потребление овса связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета второго типа, в том числе. Также, по словам доктора Чена, овсянка и другие продукты из овса могут помочь достичь или поддерживать здоровый вес тела. Кроме того, повышенное потребление овса улучшает гликемический индекс и способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, добавляет Чен.
Преимущества употребления овсянки и других продуктов из овса для здоровья подтверждает и научный обзор, с результатами которого можно ознакомиться в англоязычном журнале Applied Sciences. Исследователи сообщают, что различные минимально обработанные цельнозерновые продукты из овса содержат целый ряд биологически активных веществ, которые, как было показано, оказывают профилактическое и терапевтическое действие.
Съев всего 100 граммов овсянки, можно покрыть суточную потребность в семи незаменимых аминокислотах и одновременно обеспечить организм многими жизненно важными минералами, такими как кальций, магний, железо, медь, марганец, цинк, фосфор и калий.
Овес при диабете
Кроме того, овес содержит фитостеролы, антиоксидантные соединения и растворимую клетчатку, которые также чрезвычайно полезны для здоровья, добавляют исследователи. Содержащийся в овсе бета-глюкан положительно влияет на метаболизм глюкозы, являясь пищевым волокном, и особенно полезен для людей с прогрессирующим диабетом 2 типа.
Эксперты добавляют, что достаточное ежедневное потребление бета-глюкана из овса, как было показано, снижает риск развития различных хронических неинфекционных заболеваний, таких как ожирение, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.
Овес для здоровья кишечника и сосудов
По данным исследователей, бета-глюканы овса также противодействуют хроническому гастриту и уменьшают повреждение слизистой оболочки уже через 30 дней употребления.
При воспалительных заболеваниях кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит, бета-глюканы овса могут оказывать противовоспалительное действие, способствовать развитию здоровой кишечной флоры и уменьшать имеющиеся симптомы заболевания, продолжают эксперты.
Регулярное употребление продуктов из овса также может снизить уровень холестерина и способствовать профилактике и лечению высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает команда. А содержащиеся в них фитостеролы также способны снизить риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты исследования свидетельствуют о том, что регулярное употребление овсяных продуктов связано с многочисленными преимуществами для здоровья, а также о том, что овес можно использовать в различных лечебных целях.