Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и кимчи, оказывают положительное влияние на физическое здоровье, помогают облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника и улучшить обмен веществ. Кроме того, их употребление способствует снижению веса, уменьшает риск ожирения и улучшает самочувствие.
Что такое ферментированные продукты?
В новом исследовании специалистов из Калифорнийского университета изучалось влияние употребления ферментированных продуктов на здоровье. С результатами можно ознакомиться в журнале Journal of Applied Microbiology.
По мнению специалистов, ферментированные продукты являются неотъемлемой частью рациона человека не менее 10.000 лет. По словам исследователей, капуста, брокколи и цветная капуста в частности, часто используются для производства ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кимчи и Пао Цай.
Ферментированные продукты считаются особенно полезными для здоровья благодаря своим ингредиентам. Они содержат большое количество молочнокислых бактерий и биоактивных соединений, которые, как полагают исследователи, отвечают за их оздоровительные свойства.
Полезные свойства ферментированных продуктов
Анализируя результаты клинических исследований ферментированных продуктов из рода Brassica, которые в основном были посвящены пользе для здоровья употребления кимчи или квашеной капусты, эксперты выявили различные оздоровительные эффекты.
Уменьшение симптомов синдрома раздраженного кишечника
Было установлено, что регулярное употребление ферментированных продуктов из рода Brassica, в частности кимчи и квашеной капусты, помогает значительно облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Помощь в снижении веса
Кроме того, исследователи отметили значительное улучшение метаболического здоровья. Употребление ферментированных продуктов из рода Brassica положительно влияет на массу тела, сообщают эксперты. Таким образом, с помощью проанализированных ферментированных продуктов можно поддерживать потерю веса.
По мнению исследовательской группы, употребление кимчи, в частности, связано со снижением риска ожирения. Положительный эффект кимчи в лечении или профилактике ожирения был подтвержден и в другом исследовании. Оно показало, что мужчины, употреблявшие от одной до трех порций кимчи в день, значительно реже страдали ожирением.
Улучшение психического здоровья
И, наконец, психическое здоровье и общее настроение также могут улучшаться при употреблении ферментированных продуктов, объясняют эксперты из Кливлендской клиники (США) в пресс-релизе. «Употребление ферментированных продуктов – это эффективный способ укрепления психического здоровья путем изменения микробиома, – подчеркивает психолог Сьюзан Альберс. – Употребление ферментированных продуктов способствует выделению полезных бактерий в кишечнике, которые создают благоприятную среду для выработки так называемых нейротрансмиттеров, способных улучшать настроение».
Регулярно употребляйте ферментированные продукты
Подводя итог, можно сказать, что здоровое питание должно включать в себя регулярное употребление ферментированных продуктов, поскольку они способствуют укреплению различных аспектов не только физического, но и психического здоровья.