1. Главная
  2. Новости
  3. Вреден ли картофель фри для здоровья?
DMU Medical

Вреден ли картофель фри для здоровья?


  • 1 понравилось
  • 10.03.2022
  • 50 просмотров
DMU Medical - Лечение в Германии без посредников, цены клиник, отзывы пациентов

Картофель фри очень популярен среди продуктов питания, но считается нездоровой пищей, способствующей развитию ожирения и диабета 2 типа. Но так ли он вреден на самом деле? Исследовательская группа из университета Индианы и университета Алабамы в Бирмингеме (США) провели эксперимент: одной группе здоровых людей ежедневно давали порцию картофеля фри на перекус, а другой — порцию миндаля. Результаты работы недавно были опубликованы в авторитетном научном журнале American Journal of Clinical Nutrition.

В общих диетических рекомендациях повышенное употребление картофеля фри считается нездоровым питанием и связано с высоким риском хронических заболеваний, таких как ожирение и диабет 2 типа. Тем не менее, на данный момент времени существует мало данных, демонстрирующих фактическую причинно-следственную связь между употреблением картофеля фри и плохим здоровьем. Исследователям удалось провести научную работу по этому вопросу.

Рабочая группа сравнила две случайно выбранные группы по 90 взрослых здоровых людей в каждой. В одной группе испытуемые съедали в течение месяца порцию картофеля фри на 300 калорий в качестве перекуса каждый день. Другая группа употребляла вместо картофеля фри миндаль — на те же 300 калорий. В остальном не было никаких изменений в привычном образе жизни и питании.

Стоит отметить, что миндаль считается намного полезнее картофеля фри. Например, в литературе по питанию потребление миндаля не связано с увеличением веса, нарушением уровня сахара в крови или же развитием хронических заболеваний.

Эксперты в ходе исследования изучили изменения массы жира и массы тела (ИМТ) испытуемых, а также возможное влияние картофеля фри на уровень сахара в крови и выработку инсулина. В конце месяца значения обеих групп были идентичны и клинически незначимы. “Исходя из наших результатов, нет статистически значимых доказательств в различии употребления картофеля фри и миндаля в 300 калорий каждой порции ежедневно, — говорит один из научных экспертов Эллисон. — По крайней мере, не в краткосрочной перспективе, а в течение месяца потребления данного продукта. Кроме того, не выявлено данных об увеличении массы тела и развитии диабета 2 типа”.

Также не было никаких значимых различий в анализах, проведенных натощак у обеих групп через месяц. Однако в группе, где испытуемые ели картофель фри, пиковые значения уровня сахара и инсулина были выше - это связано с разным содержанием углеводов в картофеле фри и миндале. Но, по данным исследователей, значения анализов не превышали референсов, из чего можно сделать вывод о временном увеличении (в данном случае месяц) этих маркеров.

“Проведенная нами работа показывает, что два продукта, ранее идентифицированные как противоположные по воздействию на здоровье, не оказывают существенного влияния на уровни маркеров, которые мы измеряли после испытания. Диетические рекомендации, которые сосредоточены на отдельных продуктах, могут оказаться неэффективными”, — резюмирует соавтор исследования Дэниэл Смит. Он также считает, что на питание влияют и другие факторы, такие как спорт и образ жизни.

Все новости