1. Главная
  2. Новости
  3. Эти подсластители повышают риск развития рака
DMU Medical

Эти подсластители повышают риск развития рака


  • 1 понравилось
  • 01.04.2022
  • 57 просмотров
DMU Medical - Лечение в Германии без посредников, цены клиник, отзывы пациентов

Сахар делает нас толстыми, вреден для здоровья и даже может способствовать развитию хронических заболеваний. Поэтому пищевая промышленность в настоящее время часто использует искусственные подсластители в качестве альтернативы. Однако иногда они опасны, как показывает новое исследование.

В новом исследовании, опубликованном в англоязычном журнале Plos Medicine, французские ученые рассматривали вопрос влияния подсластителей на риск развития рака. В течение нескольких лет они наблюдали за 103.000 взрослых французов. Основное внимание уделялось подсластителям аспартаму, ацесульфаму-К и сукралозе.

Хотя исследование длилось с 2009 по 2021 год, среднее время наблюдения за каждым испытуемым составило около восьми лет. Ученые документировали прием пищи и потребление подсластителей в повторяющихся 24-часовых записях о питании. Также учитывались торговые марки промышленных товаров.

Взаимосвязь между потреблением подсластителей и риском развития рака была рассчитана с использованием так называемой модели пропорциональных рисков Кокса. Модель учитывает возраст, пол, уровень образования, степень физической активности, наличие вредных привычек, таких как курение, увеличение веса во время последующего обследования и рак в семье.

Результат исследования показал, что у около 3.300 из более чем 100.000 взрослых был диагностирован рак с течением времени, и около 600 из них считались “активными потребителями” искусственных подсластителей.

В частности, данное исследование показывает, что увеличение потребления подсластителей аспартама и ацесульфама может привести к увеличению риска развития рака в среднем на 13%, но риск развития некоторых видов рака выше, чем других. Например, риск развития рака молочной железы увеличивается примерно на 22%, также риск возникновения видов рака, которые обычно связаны с ожирением (таких как рак желудка и толстой кишки), оказался выше среднего.

Согласно исследованию, подсластителями, наиболее часто потребляемыми взрослыми, были ацесульфам-К, а также аспартам и сахароза. Аспартам был на первом месте по потреблению – 58%, за ним следовали ацесульфам-К (29%) и сахароза (10%). Эти подсластители содержатся в основном в продуктах без сахара, с пониженным содержанием сахара или с пониженной калорийностью. Они могут быть указаны в составе под своими обычными названиями или в виде E-добавки. Ищите на упаковках указание подсластителя E-951, Е-950 или Е-955. Особенно часто они встречаются в следующих группах продуктов:

  • безалкогольные напитки с пониженной калорийностью или без сахара

  • десерты и кондитерские изделия

  • спреды

  • мармелад или желе

  • консервы из фруктов или рыбы

  • молочные продукты

  • салаты

  • горчица

  • соусы

  • жевательные резинки

При этом авторы исследования указывают на некоторые ограничения своих результатов. Например, вопросники нельзя было проверить, чтобы убедиться, что вся информация была верной и полной. Кроме того, участвовало больше испытуемых с более высоким образовательным статусом, что могло исказить результаты.

Тем не менее руководитель исследования и эпидемиолог в области питания Матильда Тувье заявляет: “Наше исследование показывает, что искусственные подсластители нельзя считать «безопасной» альтернативой сахару”. Конечно, нельзя исключать и то, что чрезмерное потребление сахара также имеет явно доказанные негативные последствия для здоровья. Поэтому доктор Тувье поясняет: “Мы должны сократить общее потребление сладких продуктов и предлагать в магазинах меньше продуктов с сахаром или подсластителями”.

Все новости