Веганская или вегетарианская диета снижает риск многих видов онкологических заболеваний, в том числе рак предстательной и молочной железы. К такому выводу пришли ученые из Оксфордского университета. Они обнаружили, что люди, употреблявшие мало мяса или придерживающиеся вегетарианской диеты, имеют меньший риск развития онкологии.
В исследовании, результаты которого недавно были опубликованы в журнале BMC Medicine, приняли участие 472.337 здоровых взрослых людей в возрасте от 40 до 70 лет. В течение 11 лет эксперты наблюдали над их потреблением мяса, также изначально были приняты во внимание диагнозы испытуемых. Для анализа все мясо, такое как говядина, свинина, баранина и птица были объединены в одну категорию, а рыба — в другую.
После проведения научной работы, специалисты обнаружили, что у веганов и вегетарианцев риск развития рака был на 14% ниже, чем у людей, употреблявших мясо почти ежедневно. Люди, которые едят предпочтительно только рыбу, имеют также на 10% меньше риск развития онкологии. В целом, если человек ест мясо менее 3-х раз в неделю, он снижает риск рака на 2%.
Однако на некоторые виды онкологии диета оказывает гораздо большее влияние. Исследователи обнаружили разницу между мужчинами-мясоедами и мужчинами-пескетарианцами (едят рыбу и морепродукты) или вегетарианцами. По сравнению с мужчинами, евшими мясо, у последних риск развития рака был на 21-31% ниже. Женщины, отказавшиеся от мяса, снижали риск рака молочной железы.
По словам Коди Уотлинга, руководителя исследования и аспиранта Оксфорда, эта разница, вероятно, связана с тем, что мужчины обычно меньше заботятся о своем здоровье, нежели женщины. “Возможно также что, женщины, которые употребляют мясо, едят его в необработанном виде, в то время как мужчины потребляют больше продуктов, прошедших обработку”, — добавляет он.
Авторы заявили, что их работа являлась наблюдательской. Таким образом, исследование не доказывает причинно-следственную связь между потреблением мяса и риском развития рака. Он может быть снижен у вегетарианцев, поскольку они в целом ведут здоровый образ жизни. В среднем, веганы и вегетарианцы имеют низкий ИМТ (индекс массы тела). Тем не менее, вероятность развития рака предстательной железы была выше у любителей мяса, независимо от их ИМТ.
Кроме того, пескетарианцы и вегетарианцы в начале исследования были в среднем моложе других, имели более высокий уровень образования и чаще занимались физической нагрузкой. Также большая часть из них никогда не курила табак и употребляла мало алкоголя или вовсе им не увлекалась. Было также известно, что они ели много растительной пищи, включая овощи, снижающие риск развития рака за счет содержащейся в них клетчатки.
“По-видимому, у людей, которые воздерживаются от мяса, риск развития рака ниже, чем у людей не употреблявших его, но воздержание от мяса не является принципом здорового питания. Употребление в пищу цельного зерна, овощей и бобовых — это то, чего мы должны придерживаться постоянно, будь то вегетарианцам или мясоедам”, — заключает Уолтинг.