Кабачки обладают антиоксидантными, антимикробными и противовоспалительными свойствами. Но какую конкретную пользу для здоровья можно ожидать от их употребления?
5 полезных свойств кабачка
Диетолог Лара Уитсон в недавней статье из Кливлендской клиники (США) выделяет пять конкретных преимуществ употребления кабачков:
помогают похудеть благодаря низкой калорийности,
помогают пищеварению благодаря содержащейся в них клетчатке,
укрепляют иммунную систему благодаря содержащимся в них витаминам и положительному влиянию на кишечную флору,
выступают профилактикой анемии благодаря сочетанию витамина B6, железа и витамина C,
защищают глаза и зрение благодаря каротиноидам, таким как лютеин и зеаксантин.
По словам исследователей, кабачки также обладают сильными антиоксидантными свойствами, причем разницы между зелеными и желтыми кабачками практически нет. Так экстракт из желтых кабачков оказался токсичным для клеток рака легких человека в низких концентрациях. Кроме того, исследование влияния на здоровье биоактивных ингредиентов, содержащихся в зеленых и желтых кабачках, показало, что и зеленые, и желтые кабачки обладают высокой антибактериальной и противогрибковой активностью.
Полезные элементы кабачка
Однако этот популярный овощ обладает и рядом других положительных эффектов для здоровья. Прежде всего, кабачки богаты клетчаткой, растительными соединениями, витаминами и минералами. По словам Уитсона, кабачок среднего размера содержит очень мало калорий, но при этом:
2,3 грамма белка,
2 грамма клетчатки,
6 граммов углеводов,
35 миллиграммов витамина С (39% от суточной потребности),
0,32 миллиграмма витамина B6 (19% от суточной потребности),
0,184 миллиграмма рибофлавина (14% от суточной потребности),
0,35 миллиграмма марганца (15% от суточной потребности),
47 микрограммов фолиевой кислоты (12% от суточной потребности),
512 миллиграммов калия (11% от суточной потребности),
0,104 миллиграмма меди (12% от суточной потребности),
0,73 миллиграмма железа (4% от суточной потребности),
Однако, поскольку многие полезные вещества содержатся в основном в кожице, кабачки не следует очищать перед едой. «Просто помойте их перед приготовлением», – советует доктор Уитсон.
Кабачок = здоровое питание
По мнению экспертов, регулярное употребление кабачков может внести исключительно положительный вклад в здоровое питание благодаря их антиоксидантным, антимикробным, противовоспалительным и антипролиферативным свойствам.
Диетолог Лара Уитсон приводит пример употребления кабачков в виде «зоодлес» – кабачковых полосок в виде лапши. Это вкусный и простой в приготовлении вариант для разнообразия вашего рациона. Кабачковую лапшу можно купить в готовом виде в некоторых магазинах, но ее также легко приготовить и самостоятельно.
Но независимо от того, какой вариант приготовления кабачков вы выберете, употребление большего количества кабачков может значительно улучшить ваше здоровье, заключают эксперты.