Может ли развиться целиакия от употребления большого количества глютеновых продуктов? Гастроэнтеролог Альберто Рубио Тапиа из Кливлендской клиники (США) объясняет, что именно вызывает непереносимость глютена и какую роль он играет в развитии заболевания.
Глютен — белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. На самом деле, по словам доктора, регулярное употребление клейковины у некоторых людей действительно может привести к развитию целиакии. Однако глютен — не единственный виновник развития заболевания. Напротив, причины глютеновой болезни имеют сложную структуру и включают в себя множество различных факторов риска, например, таких, как генетика. “Почти все люди с целиакией имеют один из двух специфических вариантов гена, известных как DQ2 и DQ8. Но существуют и другие факторы риска развития болезни, такие как окружающая среда и перенесенные инфекции”, — сообщает эксперт в недавнем пресс-релизе. Исследования показали, что расовая принадлежность и наличие кишечных бактерий также влияют на развитие целиакии.
Гастроэнтеролог отмечает, что тарелка макарон не вызывает непереносимость глютена, если не будет факторов риска. Тем не менее, по его словам, во взрослом возрасте действительно все еще возможно развитие целиакии, даже если у вас в течение жизни не было проблем с употреблением глютена. “Ранее ученые считали, что когда люди рождаются, то у них повышается риск развития целиакии при употреблении глютена. Но на сегодняшний день стало известно, что данным недугом могут заболеть люди всех возрастов”, — объясняет эксперт Кливлендской клиники.
С помощью различных тестов можно определить, есть ли у вас непереносимость глютена. Но, к сожалению, многие из них могут быть ложноположительными или ложноотрицательными, и при этом человек будет чувствовать себя некомфортно, употребляя клейковину.
В таком случае, по мнению доктора Тапио, возможно, что люди страдают от чувствительности к глютену без развития целиакии. У многих с этим недугом возникают проблемы с перевариванием клейковины, но сам глютен не вызывает повреждений ворсинок кишечника. Типичные симптомы включают в себя:
боль в животе
метеоризм
запоры или диарею
усталость и затуманенность сознания
головные боли
тошноту и рвоту
По мнению гастроэнтеролога, люди с чувствительностью к глютену обычно подозревают проблемы со здоровьем при употреблении клейковины. Однако существует простое и вполне логичное решение этой проблемы – исключение глютена из рациона. Но эксперт добавляет, что даже если вы подозреваете у себя непереносимость глютена, не стоит сразу переходить на строгую диету. “Сходите на обследование к своему лечащему врачу, чтобы подтвердить или опровергнуть чувствительность к глютену. Для этого перед диагностикой вы должны съесть порцию еды, содержащую клейковину”, — говорит доктор Рубио Тапиа.
Есть много людей, которые поддерживают безглютеновую диету, даже если у них нет непереносимости глютена, потому что считают, что такое питание полезно для организма. Но врач подчеркивает, что безглютеновые продукты не всегда полезнее глютеносодержащих продуктов питания. Он также отмечает, что регулярное употребление клейковины не приводит к развитию целиакии, если у человека нет других факторов риска.
Продукты, содержащие глютен, обладают многими питательными свойствами, и, если, у вас нет целиакии, вы должны включить его в свой рацион как часть здоровой диеты, говорит эксперт. В качестве примера подходящих продуктов доктор приводит:
фрукты
овощи
зерновые
бобовые
постный белок
Самый распространенный миф о целиакии заключается в том, что заболевание всегда вызывает диарею. “Непереносимость глютена поражает весь организм, а не только ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Даже если у вас нет диареи, у вас все равно может быть целиакия: у многих людей с глютеновой болезнью никогда не бывает данной симптоматики”, — объясняет доктор Тапиа.
Целиакия обычно проявляет себя в виде проблем с пищеварительным трактом: метеоризмом, запорами, диареей и рвотой. Однако возможно также проявление и других симптомов:
боль в костях и суставах
усталость
головная боль
бесплодие
психологические проблемы (например, депрессия или тревога)
кожная сыпь
Исходя из вышеизложенного, если вы подозреваете у себя непереносимость глютена, вам следует обратиться за консультацией к врачу, прежде чем исключать определенные продукты из своего рациона. Также рекомендуется узнать о своем риске развития глютеновой болезни, если:
близкий член семьи болен целиакией
у вас есть другие проблемы со здоровьем, такие как сахарный диабет 1 типа, заболевания печени, аутоиммунные заболевания или проблемы с щитовидной железой
у вас возникают симптомы целиакии или чувствительность к глютену без видимых на то причин
Врач добавляет, что многие люди даже не подозревают у себя непереносимость глютена. Поэтому рекомендуется регулярно проходить медицинские осмотры, даже если вас ничего не беспокоит. “Раннее лечение глютеновой болезни снижает риск возникновения проблем со здоровьем в будущем и позволяет вам чувствовать себя хорошо”, — заключает доктор Рубио Тапиа.