Люди с диабетом должны постоянно контролировать уровень сахара у себя в крови. В этом им может помочь диета, богатая овсом. Он помогает снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.
У людей с диабетом 2 типа часто наблюдается инсулинорезистентность, а уровень сахара в крови постоянно повышен. Двух-трехдневный курс питания с высоким содержанием овса может помочь отрегулировать уровень глюкозы и улучшить чувствительность к инсулину. Людям с диабетом 2 типа, которые лечатся инсулином, после такой диеты, как правило, требуются более низкие дозы инсулина. Об этом сообщает Немецкая организация помощи при диабете (Deutsche Diabetes-Hilfe) в недавнем пресс-релизе.
Очень важную роль в лечении диабета играет сбалансированная диета. У людей с диабетом 2 типа в целом нет строгих ограничений по питанию. "Однако для стабильного обмена веществ полезна диета с высоким содержанием овощей, высококачественных растительных масел, рыбы и продуктов из цельного зерна", — объясняет доктор Астрид Томбек, диетологический консультант Немецкого общества диабета, экотрофолог и заведующая отделением диетологического консультирования в центре диабета в Бад-Мергентхайме. Животные жиры, мясо и продукты с высоким содержанием сахара могут способствовать развитию инсулинорезистентности, поэтому их лучше исключить из рациона или свести их употребление к минимуму.
Эксперты рекомендуют людям с диабетом (в дополнение к физическим нагрузкам и медикаментам) разгрузочные дни или чередующуюся диету с высоким содержаниям овса: овес помогает регулировать уровень глюкозы и улучшает чувствительность к инсулину. "Независимо от вида овсяных хлопьев, овсянка — это цельнозерновой продукт, содержащий много клетчатки", — объясняет эксперт по диабету и диетолог Кирстен Меттерних фон Вольф. Примерно половину пищевых волокон в овсе составляют водорастворимые бета-глюканы. Когда эти волокна растворяются в воде, они образуют гелеобразное вещество, которое замедляет прохождение пищи в кишечнике. В результате углеводы усваиваются медленнее, что приводит к стабилизации уровня сахара в крови.
"Этот эффект может быть достигнут при двух-трехдневном курсе лечения с тремя-четырьмя приемами пищи, содержащими овес", — говорит Меттерних фон Вольф. Эксперт рекомендует 60 граммов овсянки на один прием пищи, что соответствует шести столовым ложкам и трем хлебным единицам (ХЕ).
Помимо стабилизации уровня сахара в крови, бета-глюканы продлевают чувство насыщения и снижают уровень холестерина в организме. В толстом кишечнике бета-глюканы способствуют росту полезных кишечных бактерий, тем самым укрепляя кишечную флору, и стимулируют сокращения кишечника.