DMU Medical

Переработанное мясо способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний


  • 0 понравилось
  • 26.05.2021
  • 24 просмотра
DMU Medical - Лечение в Германии без посредников, цены клиник, отзывы пациентов

Исследователи выявили связь между потреблением переработанного мяса (колбас, сосисок и проч.) и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний с возможной преждевременной смертью.

Корреляцию между потреблением переработанного мяса и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний изучили ученые из Университета Макмастера и Университета Ага Хана. Результаты исследования были опубликованы в англоязычном журнале “American Journal of Clinical Nutrition”.

Как объясняет автор исследования Ромейна Икбал из Университета Ага Хана: "Доказательства этой связи пока что противоречивы”. Задачей было изучение возможной взаимосвязи употребления необработанного и обработанного красного и белого мяса и влияния его на сердечно-сосудистые заболевания.

Исследование “Prospective Urban Rural Epidemiology” (PURE) было начато в 2003 году. Это первое международное исследование, которое предоставляет данные о связи между потреблением необработанного и переработанного мяса и показателями здоровья в странах с низким, средним и высоким уровнем дохода, сообщает группа специалистов.

"В исследовании PURE изучаются разнообразные группы населения и широкий спектр пищевых привычек. Работа с этими данными позволяет нам выявить различие между влиянием обработанного и необработанного мяса на организм человека", — объясняет еще один автор исследования, Салим Юсуф из Исследовательского института здоровья населения (PHRI) Университета Макмастера.

В исследовании оценивались пищевые привычки и показатели здоровья 134.297 человек из 21 страны на пяти континентах. Пищевые привычки участников фиксировались при помощи специальных опросников. Одновременно с этим ученые собирали данные об основных сердечно-сосудистых событиях и смертности.

После наблюдения за участниками исследования на протяжении почти десяти лет эксперты обнаружили, что употребление 150 и более граммов переработанного мяса в неделю связано с возрастанием риска развития сердечно-сосудистых заболеваний на 46% и риска смерти на 51% по сравнению с людьми, не употребляющими переработанное мясо. При этом исследователи обнаружили, что умеренное потребление необработанного мяса не связано с рисками для здоровья.

По мнению команды, взаимосвязь между потреблением мяса и состоянием здоровья необходимо изучать подробнее. Например, все еще неясно, какими продуктами более здоровые участники исследования заменяли переработанное мясо в своем рационе, и различалось ли качество этих продуктов в разных странах, сообщают исследователи.

Тем не менее, ученые считают, что полученные ими данные уже указывают на то, что потребление переработанного мяса лучше ограничить.

Все новости