Вы, наконец, решили приготовить что-то вкусное для себя и родных, достаете слоеное тесто из холодильника и видите, что срок годности прошел или упаковка вздута. Что делать в таком случае?
Из слоеного теста можно приготовить как сладкие, так и соленые блюда. Покупное слоеное тесто зачастую имеет срок годности – в холодильнике около 2 недель, но о нем иногда забывают.
Тем не менее, такое тесто можно еще использовать в течение нескольких дней после истечения срока годности. Однако его необходимо осмотреть: как оно выглядит и пахнет? Выбросьте продукт, если:
упаковка вздута
слоеное тесто пахнет прогорклым и кислым и/или имеет такой же вкус
на тесте образовалась плесень
поверхность теста жирная
Важно: Срок годности на упаковке не означает, что продукт следует немедленно выбросить. Она гарантирует, что при правильном хранении продукта невскрытая упаковка сохранит качество, цвет, аромат и консистенцию до указанной на нем даты.
При этом срок годности таких скоропортящихся продуктов, как мясо, рыба или, например, салат из супермаркета, важно строго соблюдать.
Продлеваем срок годности слоеного теста
Срок годности слоеного теста можно продлить, если вы, например, знаете, что не будете использовать данный продукт в ближайшие пару дней. В этом случае рекомендуется заморозить тесто. Такой способ продлевает срок годности на 4-6 месяцев.
При разморозке учитывайте следующее: слоеное тесто плохо переносит жару. В таком случае продукт слипнется и уже не поднимется должным образом. Это означает, что после разморозки вы должны в течение указанного времени на упаковке использовать тесто. Время оттаивания обычно варьируется от 30 минут до 2-х часов. Размороженное слоеное тесто можно использовать сразу, как только вы его раскатаете.