Широко распространено мнение, что клетчатка уменьшает воспалительные процессы у пожилых людей и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, согласно последним исследованиям, это относится только к определенным типам волокон.
В недавнем исследовании с участием ученых из Колумбийского университета было обнаружено, что зерновая клетчатка снижает несколько маркеров воспаления и риск сердечно-сосудистых заболеваний, но это не относится к фруктовой или овощной клетчатке. Таким образом становится понятно, что не все пищевые волокна оказывают одинаковый защитный эффект — важную роль играет их источник. Результаты эксперимента на днях были опубликованы в англоязычном научном журнале JAMA Network Open.
До сих пор было мало данных о том, как клетчатка влияет на воспаление в организме у пожилых людей, ведь они более склонны к этому, в отличие от молодых людей, сообщает группа специалистов. Новое исследование должно прояснить возможную связь между пищевыми волокнами, воспалением и риском сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей.
Всего было изучено 4.125 взрослых, которые участвовали в исследовании Cardiovascular Health Study с 1989 по 1990 г. Участники, у которых не было проблем с сердечно-сосудистой системой, отвечали на вопросы о частоте приема пищи при прохождении эксперимента.
Затем испытуемые до июня 2015 года были под медицинским наблюдением на предмет развития сердечно-сосудистых заболеваний. Образцы крови также исследовались на наличие воспалительных маркеров.
С одной стороны, исследование позволило подтвердить ранее наблюдаемую связь с клетчаткой и вышеупомянутыми заболеваниями, с другой – выявить источник пищевых волокон, взаимосвязь между пищевой клетчаткой и маркерами воспаления. Кроме того, как сообщают эксперты, научная работа также позволяет ответить на вопрос, является ли воспаление связующим звеном между клетчаткой и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Высокое потребление клетчатки связано с низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и с уменьшением воспалений в организме, сообщает автор исследования доктор Рупак Шивакоти из Колумбийской школы Мейлмана. Однако результаты нового исследования показывают, что если одни пищевые волокна защищают от воспаления, то другие — нет. В частности, зерновая клетчатка помогает уменьшить воспаление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как фруктовая или овощная клетчатка не дает такого защитного эффекта. Команда сообщает, что для более подробного изучения данной информации необходимо провести еще несколько экспериментов.
До сих пор остается неясным, почему такой защитный эффект оказывают именно злаковые волокна, а не растительные или фруктовые. Кроме того, непонятно, отвечают ли сами зерновые волокна за наблюдаемой ранее взаимосвязью или же решающее действие оказывают другие нутриенты, богатые этой клетчаткой. “Мы также обнаружили, что воспаление играет лишь малую роль в наблюдаемой обратной связи между зерновой клетчаткой и сердечно-сосудистыми заболеваниями”, — говорит доктор Шивакоти в недавнем пресс-релизе.
По словам врача, этот вывод позволяет предположить, что существуют и другие факторы, кроме воспаления, играющие важную роль в снижении сердечно-сосудистых заболеваний и связанные с употреблением зерновых волокон. Таким образом, новое исследование поднимает часть вопросов, которые должны быть рассмотрены в будущих исследованиях в определенных группах населения.