Новое исследование показывает: напитки с искусственными подсластителями, которые принято считать диетическими, по-видимому, усиливает тягу к еде и аппетит.
Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Южной Калифорнии, показало, что напитки, содержащие искусственный подсластитель сукралозу, повышают тягу к еде и аппетит у женщин и у людей с ожирением. С результатами исследования можно ознакомиться в англоязычном журнале "JAMA Network Open". По мнению экспертов, их исследование является одним из наиболее полных о влиянии искусственных подсластителей на активность мозга и аппетит в различных группах населения.
В более ранних исследованиях некоторые ученые предполагали, что искусственные подсластители эффективны для снижения веса, в то время как другие пришли к выводу, что подсластители могут способствовать увеличению веса, диабету 2 типа и другим метаболическим нарушениям. "Мы изучили различные группы населения, чтобы выяснить причины этих противоречивых результатов", — поясняет автор исследования доктор Кэтлин Пейдж в пресс-релизе.
Чтобы проанализировать влияние искусственных подсластителей на организм, команда пригласила 74 человек принять участие в эксперименте. Участникам было назначено по три сессии, в каждую из которых они выпивали либо 300 миллилитров напитка, подслащенного сахарозой (обычный сахар), либо 300 миллилитров напитка, подслащенного сукралозой, либо 300 миллилитров воды.
В течение последующих двух часов эксперты показывали испытуемым изображения высококалорийных продуктов и измеряли активность участков мозга, отвечающих за аппетит и тягу к еде. Кроме того, ученые измеряли уровень инсулина и других метаболических гормонов в крови, а также количество пищи, которую участники съедали на шведском столе в конце каждой сессии.
Исследуемая группа состояла из равного количества мужчин и женщин — здоровых, с избыточным весом и с ожирением. Это разделение позволило проанализировать различия между разными группами людей.
Анализ данных показал повышенную активность в областях мозга, отвечающих за тягу и аппетит, у женщин и у людей с ожирением после употребления напитков, содержащих сукралозу (по сравнению с употреблением напитков с обычным сахаром). Ученые также выявили общее снижение уровня гормонов, которые дают организму сигнал сытости, при употреблении напитков, содержащих сукралозу. По мнению экспертов это говорит о том, что напитки, содержащие искусственные подсластители, могут быть неэффективны в подавлении чувства голода.
Кроме того, участницы исследования после употребления напитка с сукралозой съедали больше, чем после употребления напитка с сахарозой, сообщает команда. При этом среди участников-мужчин такой взаимосвязи не наблюдалось.
По словам доктора Пейдж, полученные результаты следует интерпретировать с осторожностью: участники принимали напитки натощак, поэтому, вероятно, были более голодными, чем обычно. Тем не менее, это исследование дает объяснение неоднозначным результатам более ранних исследований последствий употребления искусственных подсластителей, объясняет она.