Горчичное масло не только чрезвычайно полезно для сердца, но и препятствует развитию воспаления и сахарного диабета, а также защищает организм от повреждения свободными радикалами благодаря своему антиоксидантному действию.
Диета оказывает значительное влияние на здоровье сердца, при этом ключевую роль играют потребляемые жиры. Существуют жиры, которые вредны для сердца, но также есть и полезные для его здоровья жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные).
Предотвращает ишемическую болезнь сердца
Согласно результатам исследования, среди растительных масел наиболее полезными для сердца человека являются рапсовое и горчичное масло — их употребление, помимо прочего, может предотвратить развитие ишемической болезни сердца. Исследователи связывают это с содержащимися в масле жирами, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
Рапсовое и горчичное масло особенно полезны для сердца из-за низкого содержания насыщенных жиров. Высокое содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот также полезно для здоровья сердца.
Кроме того, горчичное масло обладает практически идеальным соотношением омега-3 и омега-6 жирных кислот. По словам ученых, проведенные эксперименты показали, что употребление горчичного масла позволяет значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению, например, с подсолнечным маслом.
Недавнее исследование также указывает на пользу для здоровья, обусловленную высоким содержанием полезных жирных кислот, но при этом упоминает возможные риски из-за содержащихся в нем изотиоцианатов и эруковых кислот.
Подавляет воспаление и защищает от диабета
По мнению специалистов, горчичное масло обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием — это может способствовать профилактике метаболических нарушений, связанных с ожирением, меланомой и болезнью Паркинсона.
Кроме того, горчичное масло обладает антидиабетическим, противораковым и антимикробным действием в отношении различных патогенных микроорганизмов.
Ученые добавляют, что местное применение аллилизотиоцианата, полученного из горчичного масла, также может уменьшить воспаление. Однако соотношение пользы и риска следует еще изучить, чтобы при необходимости дополнительно оптимизировать горчичное масло путем внесения соответствующих корректировок в производство.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) особенно критично относится к содержанию эруковой кислоты в горчичном масле и установило максимальные значения, которые не должны быть превышены в этом пищевом продукте. В случае превышения предельного значения на упаковке должно быть указано, что масло пригодно только для наружного применения.
Обязательно включите в свой рацион горчичное масло
Несмотря на эти ограничения, горчичное масло с низким содержанием эруковой кислоты способно не только укреплять сердце, но и подавлять воспалительные процессы, противостоять диабету и одновременно проявлять антимикробные и антиоксидантные свойства. В целом этот продукт можно смело рекомендовать в качестве компонента здорового питания.