Согласно недавнему исследованию, употребление пшена — то есть, крупы, получаемой из проса, может снизить риск развития диабета 2 типа и нормализовать уровень сахара в крови.
Международная исследовательская группа в результате мета-анализа 65 исследований, проведенных в 11 странах, обнаружила, что употребление в пищу проса оказывает профилактическое действие и снижает риск развития диабета. Результаты мета-анализа были опубликованы в научном журнале "Frontiers in Nutrition".
В исследованиях, включенных в мета-анализ, в общей сложности приняли участие около 1.000 человек, сообщают ученые. “Мы не подозревали о существовании такого количества научных исследований о взаимосвязи потребления проса и диабета", — отмечает ведущий автор исследования доктор Сита Анитха, старший диетолог из ICRISAT.
На протяжении долгого времени просо было традиционным продуктом питания во многих частях мира, но за последние 50 лет его все больше вытесняют такие культуры, как рис, пшеница и кукуруза. Однако в настоящее время интерес к этой древней культуре снова растет, сообщает доктор Анитха.
В новом исследовании ученые сравнили влияние различных видов проса на развитие диабета с другими зерновыми, такими как рафинированный рис, кукуруза и пшеница. По словам профессора Яна Гивенса, соавтора исследования и директора Института продовольствия, питания и здоровья (IFNH) при Университете Рединга в Великобритании, употребление проса приводило к снижению гликемического индекса и уровня глюкозы в крови участников по сравнению с другими зерновыми.
По его словам, результаты исследования показывают, что ежедневное употребление проса при диабете снижает уровень глюкозы в крови (натощак и после еды) на 12-15 процентов, что позволяет вернуться к показателям преддиабетической стадии. У участников исследования в преддиабетической стадии уровень HbA1c снизился в среднем на 17 процентов, что сопоставимо с уровнем сахара в крови здоровых людей, добавила исследовательская группа.
“Результаты нашего исследования показывают, что употребление проса может стать хорошим инструментом гликемического контроля", — пишут ученые. Проведенный ими мета-анализ показал, что просо — многообещающее средство в контексте лечения и профилактики диабета 2 типа. "Анализ ряда исследований, опубликованных в научных журналах, доказал, что просо может поддерживать уровень сахара в крови на нужном уровне и снижать риск развития диабета", — говорит доктор Анитха.
"Просо выращивается на всех обитаемых континентах, но остается так называемым “забытым продуктом”. Мы надеемся, что ситуация изменится с 2023 года, когда мир будет отмечать Международный год проса, объявленный ООН", — сказала соавтор исследования Розмари Бота из Международного исследовательского института продовольственной политики (IFPRI).
“Разнообразие культур в пищевом производстве — это ключ к преобразованию продовольственных систем. Разнообразие на производствах снижает риски для фермеров (связанные, например, с изменением климата), а разнообразие в нашем ежедневном рационе помогает бороться с разными заболеваниями, такими как диабет", — подчеркивает доктор Жаклин Хьюз, генеральный директор ICRISAT.
Однако, как отмечают ученые, необходимы дальнейшие исследования, охватывающие все виды проса, а также влияние этой зерновой культуры не только на диабет, но и на анемию, уровень холестерина, сердечно-сосудистые заболевания и дефицит кальция.