Нездоровое питание считается фактором риска развития многочисленных заболеваний, а также может увеличить риск преждевременной смерти. Согласно недавнему исследованию, треть смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в ЕС вызвана неправильным питанием.
Исследователи из Йенского университета имени Фридриха Шиллера, Института сельского хозяйства и продовольствия (INL) и кластера компетенций nutriCARD проанализировали смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, связанную с факторами риска, обусловленными питанием, в 54 странах. Результаты исследования были опубликованы в «Европейском журнале профилактической кардиологии».
Какую роль играет диета?
Многочисленные исследования показали, что нездоровое питание может ухудшить здоровье и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Используя данные Глобального исследования влияния болезней, команда исследователей попыталась оценить реальное влияние диеты на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Были учтены данные о 13 рисках, связанных с питанием, и 13 формах сердечно-сосудистых заболеваний в 54 странах Западной, Восточной и Центральной Европы и Центральной Азии (Европейский регион Всемирной организации здравоохранения), поясняют исследователи.
Более 1,5 миллиона смертей
Анализ данных показал, что неоптимальное питание привело к 1,55 млн смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в отделениях неотложной помощи стран, включенных в исследование, в 2019 году. По данным исследователей, каждая шестая смерть в Европе была вызвана несбалансированным питанием.
По словам Терезы Пёршманн, ведущего автора исследования и докторанта кафедры биохимии и физиологии питания Йенского университета, каждая третья смерть от сердечно-сосудистых заболеваний вызвана нездоровым питанием.
По данным исследователей, около 600.000 преждевременных смертей в 27 странах ЕС, включенных в исследование (около 112.000 из них – в Германии), были вызваны неправильным питанием.
Слишком мало цельного зерна и бобовых
Исследователи также определили, какие факторы питания оказывают наибольшее влияние на преждевременную смертность. Согласно полученным результатам, к основным негативным факторам относятся употребление слишком малого количества цельнозерновых продуктов и бобовых, а также диета с избытком соли и красного мяса.
При этом «исследование даже не учитывает такие факторы, как употребление алкоголя и переедание, которые могут вызвать ожирение и сахарный диабет 2 типа», – поясняет профессор Стефан Лорковски из Института диетологии Йенского университета.
По мнению исследователей, число смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, действительно вызванных несбалансированным питанием, вероятно, гораздо выше.