1. Главная
  2. Новости
  3. Меньше мяса – больше здоровья?
DMU Medical

Меньше мяса – больше здоровья?


  • 1 понравилось
  • 11.08.2022
  • 272 просмотра
DMU Medical - Лечение в Германии без посредников, цены клиник, отзывы пациентов

Во всем мире ежегодно употребляется огромное количество мяса и мясных продуктов. Так, например, в 2021 году на душу населения Германии приходилось около 55 кг мяса, что является исторически низким значением с момента подсчета потребления в 1989 году. Все большее количество людей осознанно подходят к выбору диеты: многие выбирают вегетарианскую или даже веганскую пищу. В нижеприведенной статье описывается, как потребление мяса влияет на наше здоровье, в каких случаях безмясная диета или диета с пониженным содержанием мяса оказывает положительное влияние и что нужно знать о вреде мяса.

Многим людям зачастую приходится принимать во внимание то, что необходимо кушать мясо, ведь это отличный источник белка, а также большинство не может представить себе “шашлычный” вечер без мяса. С другой стороны, есть люди, которые на протяжении многих лет придерживаются безмясной диеты и имеют отличное здоровье. И правда, осознанный отказ от мяса имеет положительные стороны.

Влияние диеты без мяса на здоровье

Здоровая микрофлора кишечника. Согласно множеству проведенных исследований, когда человек перестает употреблять в пищу мясо, у него образуются более защитные типы кишечных бактерий для поддержания иммунитета. При употреблении мяса в желудочно-кишечном тракте у людей развивается патогенная флора, которая со временем ведет к воспалениям в организме и развитию многих заболеваний.

Гемовое железо, которое содержится в большом количестве в субпродуктах (печень, почки, селезенка), способствует образованию активных форм кислорода и повреждает генетический материал (ДНК) в кишечнике. Исследователи наблюдали данное явление в ходе многочисленных экспериментов: органическое соединение железа вызывало гибель здоровых клеток кишечника.

Снижение риска рака толстой кишки. Переработанные мясные и колбасные изделия содержат полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические ароматические амины (ГАА), которые Институт Роберта Коха (RKI) классифицирует как вредные для здоровья. Пагубные вещества образуются в основном при копчении и сильном нагревании мясных продуктов.

Улучшение уровня холестерина. Диета без содержания мяса содержит меньше насыщенных жирных кислот, а значит снижает уровень “плохого” (ЛПНП) холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Нормализация кровяного давления. Как правило, переработанные мясные продукты содержат большое количество соли и тем самым повышают артериальное давление. Снизив употребление мяса или мясных продуктов, вы снизите высокое кровяное давление.

Когда лучше отказаться от мяса?

  1. При воспалительных заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Животная пища содержит в себе достаточное количество арахидоновой кислоты, или омега-6 жирных кислот. При потреблении в пищу мяса и мясных продуктов данная кислота способствует развитию воспалений в организме и провоцирует обострение заболеваний, например, при атеросклерозе, ревматоидном артрите и рассеянном склерозе.

  2. При подагре. Мясо, рыба, а также некоторые виды бобовых и овощей содержат много пуринов. Это вещество может способствовать развитию приступов подагры и, как правило, ухудшать симптомы болезни.

  3. При почечной недостаточности. Красное мясо (говядина, свинина, баранина и конина) ослабляет почки человека и считается особенно вредным для здоровья. Его рекомендуется употреблять в отварном виде в объеме 200–300 граммов в неделю.

  4. При сахарном диабете. Риск развития сахарного диабета II типа увеличивается, если вы потребляете в пищу красное мясо. Об этом свидетельствуют многолетние исследования.

  5. При предрасположенности к онкологии. Если в семье существует риск развития определенных видов рака, употребление красного и переработанного мяса должно свестись к минимуму.

Советы по диете с содержанием мяса и без

Если и употреблять мясо, то какое?

Поскольку мясо долго переваривается и задерживается в желудке до 7 часов, особенно красное, лучше отдавайте предпочтение постному (диетическому) варианту, такому как курица или индейка. Так, например, для легкого начала дня утром не потребляйте жирное мясо или максимум один маленький кусочек, в обед — можете позволить себе сытное мясное блюдо, которое к позднему вечеру у вас в желудке переварится, а на ужин — нежирные сосиски/мясо. Также помните, что после того, как вы съедите мясное блюдо, употребление фруктов лучше отложить хотя бы на 30-40 минут. Так как мясо в принципе долго переваривается, да еще в желудок поступят фрукты, возрастает риск гниения и брожения пищи в кишечнике.

Соевое мясо?

Заменители мяса, то есть соевые продукты, часто содержат слишком большое количество соли, жира и недостаточно питательных веществ. Отдавайте предпочтение пище без мяса с большим количеством овощей (клетчатки). Умеренное количество тофу также будет хорошим вариантом, однако содержащиеся в нем изофлавоны могут нарушить функцию щитовидной железы и привести к гипотиреозу или гипертиреозу.

Таким образом, можно сделать вывод: каждый человек сам вправе выбирать диету, будь то мясную или безмясную. Также у каждого индивидуальный организм и что кому-то будет плохим примером, для другого — отличным. Поэтому питайтесь сбалансированно, не переедая мяса, особенно красного, занимайтесь физической активностью, избегайте стрессов, высыпайтесь и организм скажет вам “спасибо”.

Все новости