Использование куркумы в вашем рационе оказывает положительное влияние на здоровье. Диетолог Кливлендской клиники Николь Хопсекгер рассказывает о преимуществах куркумы и дает советы о том, как использовать ее в своем ежедневном рационе.
Полезные свойства куркумы
Куркума - это пряность, получаемая из корней так называемого растения Curcuma longa, многолетнего растения из семейства имбирных. Основное действующее вещество куркумы - куркумин. «Куркумин придает куркуме желтоватый цвет, - объясняет доктор Хопсекгер. - Этот куркумин делает куркуму такой здоровой, потому что она обладает как антиоксидантами, так и противовоспалительными свойствами”.
Куркума уменьшает воспаление
По словам эксперта, прием куркумы может быть очень полезным, особенно при хронических заболеваниях, при которых воспаление поражает ткани. Например, в исследовании людей с язвенным колитом было показано, что участники, принимавшие два грамма куркумина в день вместе с рецептурными лекарствами, с большей вероятностью сохраняли ремиссию, чем люди, принимавшие только это лекарство. «Это не обязательно помогает во время активного рецидива, но может помочь продлить ремиссию», - сказала Хопсекгер.
Куркума улучшает память
Другое клиническое исследование показало, что прием 90 миллиграммов куркумина два раза в день в течение 18 месяцев улучшил показатели памяти у взрослых без деменции. «Исследователи подозревают, что уменьшение воспаления в головном мозге и антиоксидантные свойства куркумина приводят к меньшему снижению нейропознания, способности думать и рассуждать. Куркумин также может играть роль в предотвращении развития болезни Альцгеймера, но в этой области нам нужны дополнительные исследования», - объясняет доктор Хопсекгер.
Куркума используется для лечения артрита
Куркума также используется в традиционной китайской медицине и аюрведе для лечения артрита. Исследования показывают, что прием экстракта куркумы может облегчить боль, связанную с остеоартритом. Но и здесь требуются дальнейшие исследования. «Я бы не стала полагаться только на куркумин. На первом месте все-таки должно быть лечение», - говорит Хопсекгер.
Куркума борется со свободными радикалами
Куркума обладает и антиоксидантными свойствами. Результаты исследования такого характера показывают, что куркума может защитить организм от свободных радикалов, нейтрализуя их. Другое исследование показывает, что антиоксидантные эффекты куркумы могут также стимулировать действие других антиоксидантов.
Куркума уменьшает риск сердечных заболеваний
Благодаря способности куркумы уменьшать воспаление и окисление, куркума также может снизить риск сердечных заболеваний. Хопсекгер говорит, что у здоровых взрослых людей среднего возраста, которые принимали добавки, содержащие куркумин, в течение двенадцати недель увеличилось производство эндотелия в резистентных артериях, что играет важную роль в повышении артериального давления.
Было также проведено исследование, где 121 человек находился под медицинским наблюдением после операции коронарного шунтирования. По словам эксперта, за несколько дней до и после операции риск сердечного приступа в больнице в группе, принимавшей четыре грамма куркумина в день, был на 65% ниже.
Куркумин снижает уровень холестерина
Также использовать куркуму можно для контроля уровня холестерина. Исследования этой темы показали, что куркумин может защитить людей с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения определенных уровней холестерина. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, сколько и какой тип куркумина эффективен.
Куркумин борется с депрессией
Белок под названием BDNF (мозговой нейротрофический фактор) снижается у людей с депрессией, и гиппокамп, который отвечает за обучение и память, начинает сокращаться, объясняет Хопсекгер. Исследования показывают, что куркумин может увеличить уровень BDNF и способствовать регенерации гиппокампа.
Куркумин также оказался столь же эффективным, как и флуоксетин (прозак), в облегчении симптомов депрессии. Кроме того, куркумин может повышать уровень серотонина и дофамина, что положительно влияет на настроение и другие функции организма.
Защита от рака с помощью куркумина
Согласно другому исследованию, куркумин также может влиять на рост и развитие рака. В исследовании, посвященном раку, например, у мужчин наблюдалось уменьшение количества поражений толстой кишки на 40 процентов.
Сколько куркумина нужно принимать каждый день?
По словам Хопсекгер, правильная доза куркумина зависит от общего состояния здоровья. В идеале вам следует проконсультироваться с вашим врачом по поводу приема куркумина. Безопасно принимать до 8 граммов куркумы в день, но эксперт по питанию рекомендует ограничить количество до 500-1.000 миллиграммов в день. “Для оптимального усвоения попробуйте принимать куркумин с полезными для сердца жирами, такими как масла, авокадо, орехи и семена”, - говорит Хопсекгер.
Побочные эффекты куркумы
Хотя риск побочных эффектов невелик и лекарственные взаимодействия маловероятны, по словам эксперта, использование куркумы следует прекратить, если возникнут нежелательные эффекты. Куркума, например, может вызывать газы, и есть опасения, что она может взаимодействовать с препаратами, препятствующими свертыванию крови. Кроме того, куркумы следует избегать, если вы страдаете заболеванием желчного пузыря.
Вы также должны всегда обращаться за медицинской помощью, прежде чем начинать принимать пищевую добавку, так как это может привести к взаимодействию с другими лекарствами, говорит эксперт. Следует также отметить, что куркума может дополнять обычное лечение, но никоим образом не заменяет лекарственные препараты. «Никакая пищевая добавка не может заменить лекарства или даже сбалансированную диету. Если вы плохо питаетесь, прием добавок куркумина не сотворит чудес», - отмечает Хопсекгер.
Правильное использование куркумы
Куркуму можно принимать в качестве пищевой добавки или использовать в качестве приправы. «Куркумин более эффективен в составе диетической добавки, потому что он был извлечен из куркумы», - говорит эксперт. Использование куркумы в качестве приправы не оказывает особого эффекта, но это отличный способ придать вкус еде без соли.
В настоящее время куркуму можно просто купить измельченной во многих супермаркетах и магазинах специй. Также вы можете купить свежий корень и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы потом употреблять порезанным и очищенным от кожуры.